domenica 20 ottobre 2013

Preparare la pasta ripiena: i ravioli

Tirate l'impasto in una sfoglia spessa un paio di mm e ricavate delle strisce larghe 10 cm: su metà di esse disponete dei mucchietti di ripieno a intervalli di 5 cm.

Sovrapponete le strisce di sfoglia rimasta e, con i polpastrelli, premete la pasta intorno ai mucchietti di ripieno, in modo che le sfoglie si incollino bene tra loro.

Con la rotella dentata ritagliate i ravioli nella forma desiderata.

In alternativa, potete usare uno stampo: appoggiatevi sopra una striscia di sfoglia, riempite con il ripieno gli incavi che si evidenzieranno, quindi, sovrapponete la seconda sfoglia e rullate con il matterello, in modo da tagliare i ravioli sui bordi dentati dello stampo.

Fonte: La pasta fatta in casa
La redazione di Alimentazione & Cucina Naturale consiglia: Stampo per Ravioli Imperia Raviolamp 36 ravioli classici

Fonte: http://cucinanaturale.blogspot.com/2013/09/preparare-la-pasta-ripiena-i-ravioli.html

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