martedì 8 ottobre 2013

Crocchette di patate e sogliola



Ingredienti per 4 persone:

3 sogliole
1 patata
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla (piccola)
1 albume
100 g di pangrattato
olio di semi
prezzemolo
sale
pepe
per decorare
2 pomodori
2 cucchiai d'olio e.v.o.
basilico
sale
pepe
300 calorie a porzione

Mettete a lessare la patata in acqua fredda salata; in un'altra casseruola preparate un brodo con acqua, sedano, carota e cipolla a pezzetti, quindi, salate.

Quando il brodo sarà pronto, tuffate le sogliole (precedentemente spellate) e scolate dopo 5 minuti.

Nel frattempo, scolate la patata appena risulterà tenera al cuore e spellatela; spolpate le sogliole e sbriciolate la carne in una terrina, aggiungete anche la patata schiacciata.

Spolverizzate con il trito di prezzemolo; unite l'albume (semimontato) e aggiustate di sale e pepe.

Quindi, formate delle palline, rotolando piccole quantità di composto tra le mani; poi, passate le palline nel pangrattato.

Lavate i pomodori e tagliateli a dadini piccoli, conditeli con sale, pepe, olio e profumate con il basilico spezzettato.

Friggete le crocchette nell'olio di semi, scolatele su carta assorbente e servitele con la dadolata di pomodoro.

Fonte: La Nazione, 1 settembre 2013
Fonte: http://cucinanaturale.blogspot.com/2013/09/crocchette-di-patate-e-sogliola.html

Nessun commento:

Posta un commento

Ogni opinione espressa in questi commenti è unicamente quella del suo autore, identificato tramite nickname e di cui si assume ogni responsabilità civile, penale e amministrativa derivante dalla pubblicazione del materiale inviato. L'utente, inviando un commento, dichiara e garantisce di tenere INFORMARMY.com manlevato ed indenne da ogni eventuale effetto pregiudizievole e/o azione che dovesse essere promossa da terzi con riferimento al materiale divulgato e/o pubblicato.
INFORMARMY.com modera i commenti non entrando nel merito del contenuto ma solo per evitare la pubblicazione di messaggi volgari, blasfemi, violenti, razzisti, spam, etc.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...