sabato 15 dicembre 2012

Vellutata di castagne

Ingredienti per 4 persone:
400 g di castagne
2 cipolle
zucchero
cannella in polvere
noce moscata
1 + 1/2 tazza di yogurt
1 + 1/4 l di brodo vegetale
2 cucchiai d'olio e.v.o.
sale
pepe

Sbucciate le castagne e scottatele in acqua bollente per 5 minuti, così da privarle facilmente anche della pellicina interna.

Tritate le cipolle finemente e rosolatele nell'olio, con un pizzico di zucchero, per 10 minuti, in una pentola capiente.

Versate il brodo, salate e pepate, aggiungete le castagne e fate cuocere per mezz'ora a fuoco moderato.

Passate il tutto al frullatore, poi, rimettete la crema ottenuta al fuoco; aggiungete lo yogurt e insaporite con cannella e noce moscata.

Lasciate scaldare bene a fuoco moderato, prima di servire.

Ricetta tratta da: Lo yogurt come farlo, e....tante gustose ricette

Fonte: http://cucinanaturale.blogspot.com/2012/11/vellutata-di-castagne_15.html

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