domenica 2 dicembre 2012

Crème brulée



Ingredienti per 4 persone:
3 tuorli
50 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
80 g di latte
240 g di panna
30 g di amido di mais
50 g di zucchero di canna

Accendete il forno (160 C. quello a gas; 180°C quello elettrico).

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero semolato e la vanillina, finché saranno spumosi e chiarissimi.

Continuando a sbattere, incorporate il latte, poi, la panna e l'amido di mais; suddividete il composto in cocottine monoporzione e cuocete in forno già caldo per 20 minuti.

Al termine della cottura, lasciate intiepidire, poi, fate raffreddare in frigo per 1 ora.

Al momento di servire, accendere il grill, togliete le cocottine dal frigo, cospargete la superficie con zucchero di canna e passatele sotto il grill rovente pochi istanti, giusto il tempo per caramellare; servite subito.

Ottime accompagnate con un vino tipo Prosecco.

Ricetta tratta da: La grande enciclopedia dei dolci

Fonte: http://cucinanaturale.blogspot.com/2012/11/creme-brulee.html

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