martedì 18 settembre 2012

Involtini di salmone



Ingredienti per 4 persone:
200 g di carpaccio di salmone affumicato
200 g di mozzarella di bufala
limone
erba cipollina
4 cucchiai d'olio e.v.o.
sale
pepe

Stendete le fettine di salmone sul tagliere e irroratele con poco succo di limone; spezzettate la mozzarella e lasciatela sgocciolare per qualche minuto in un colino.

Intanto, scottate per qualche secondo in acqua bollente tanti steli di erba cipollina quante sono le fettine di salmone.

Distribuite il formaggio sulle fettine di pesce, arrotolatele, nel senso della lunghezza e legate gli involtini ottenuti con l'erba cipollina.

Emulsionate l'olio con 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe; irrorate gli involtini con la salsina e profumate con erba cipollina tagliuzzata.

Fonte: http://cucinanaturale.blogspot.com/2012/09/involtini-di-salmone.html

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