mercoledì 25 luglio 2012

Cavatelli con broccoletti e ricotta secca

Ingredienti per 4:
350 g di pasta corta tipo cavatelli
800 g di broccoletti
1 cipolla piccola
1 rametto di timo
1 foglia di alloro
150 g di ricotta secca grattugiata
6 cucchiai d'olio e.v.o.
sale
pepe

Mondate i broccoletti, lavateli e divideteli in cimette, lessateli per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata (aromatizzata con alloro), scolateli, tenendo da parte l'acqua di cottura.

Sbucciate la cipolla, affettatela sottilmente e fatela appassire nell'olio; unite i broccoletti, lasciateli insaporire a fuoco alto per un paio di minuti, poi, salate, pepate e tenete in caldo.

Stemperate la ricotta con 3 cucchiai dell'acqua di cottura dei broccoletti e unitevi le foglioline di timo.

Cuocete i cavatelli nel resto dell'acqua di cottura tenuta da parte; scolateli al dente e saltateli in padella con i broccoletti; unite poi la ricotta, mescolate e servite.

Fonte: http://cucinanaturale.blogspot.com/2012/06/cavatelli-con-broccoletti-e-ricotta.html

Nessun commento:

Posta un commento

Ogni opinione espressa in questi commenti è unicamente quella del suo autore, identificato tramite nickname e di cui si assume ogni responsabilità civile, penale e amministrativa derivante dalla pubblicazione del materiale inviato. L'utente, inviando un commento, dichiara e garantisce di tenere INFORMARMY.com manlevato ed indenne da ogni eventuale effetto pregiudizievole e/o azione che dovesse essere promossa da terzi con riferimento al materiale divulgato e/o pubblicato.
INFORMARMY.com modera i commenti non entrando nel merito del contenuto ma solo per evitare la pubblicazione di messaggi volgari, blasfemi, violenti, razzisti, spam, etc.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...