mercoledì 9 maggio 2012

Conchiglie con salsiccia e ricotta

Ingredienti per 4 persone:
g 350 conchiglie, g 200 luganega, g 250 ricotta fresca, g 50 ricotta dura, ml 50 panna fresca, g 200 salsa di pomodoro fresca, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe


1) Lessare le conchiglie in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, tagliare a tocchetti la luganega e rosolarli nell'olio.

2) Sbriciolare la ricotta e mescolarla alla panna.
Salare e pepare.
Scolare la pasta e condirla con la ricotta mantecata.

3) Versare sui piatti un velo di salsa di pomodoro e distribuirvi sopra la pasta e i pezzetti di salsiccia rosolati.
Cospargere con abbondante prezzemolo e scaglie di ricotta dura grattuggiata a julienne.


Fonte: http://cucinanaturale.blogspot.com/2012/05/conchiglie-con-salsiccia-e-ricotta.html

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