Crostata alla marmellata...
Buon inizio settimana...oggi vi faccio conoscere le mie crostate classiche classiche alla marmellata...la pasta frolla è quella che faccio sempre...scrivo la ricetta base tenendo conto che io la raddoppio sempre per farne un bel pò...con la dose raddoppiata ottengo 4crostate: 2 più grandi e 2 più piccole...
300 gr di burro freddo
200 gr di zucchero a velo
1 bustina di vanillina
4 tuorli d' uovo
500 gr di farina 00
marmellata a piacere q.b.In una capiente terrina o su di un piano da cucina setacciare la farina, lo zucchero a velo e la vanillina...mescolare e aggiungere il burro a pezzettini lavorare il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso aggiungere i tuorli d' uovo e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Formare una palla, copritela con pellicola e far riposare in frigo per circa 30min.
Stendere l' impasto ad uno spessore di mezzo cm e sistemare nella teglia imburrata e infarinata..spalmare con la marmellata (io ho usato marmellata alle pesche e alle ciliege)..e poi con altra pasta formare le gratelle..cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 min o comunque fino a che la superfice non sia bella dorata..
scusate le gratelle non sono perfette la prossima volta farò di meglio..
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