UN BEL REGALO
Qualche giorno prima del parto ho ricevuto per posta un bel regalo. A farmelo era addirittura una delle case produttrici di articoli per la cucina che io preferisco: la SILIKOMART.
Mi era stato proposto infatti di testare alcuni dei loro prodotti, sperimentando qualche ricetta. La nascita di Lorenzo mi ha impedito di produrre qualcosa in tempi più brevi...ma ora eccomi qui con una prima ricetta.
Ho usato gli stampi da bordelais, perfetti anche per creare questi piccoli dolci al cucchiaio.
MINI BAVARESI AI MIRTILLIHo usato gli stampi da bordelais, perfetti anche per creare questi piccoli dolci al cucchiaio.
INGREDIENTI per 6 persone:
150 ml panna fresca
100 g mirtilli
60 g zucchero
50 ml acqua
12 g gelatina in fogli
6 fettine di pesca sciroppata + qualche fetta per accompagnare
crema al mascarpone per accompagnare (QUI la ricetta)
Ammollare la gelatina in acqua fredda.
In una casseruola mettere i mirtilli, lo zucchero e l'acqua; cuocere per 5 minuti dall'inizio del bollore e subito dopo frullare.
Strizzare la gelatina precedentemente ammollata e stemperarla nel frullato bollente, poi lasciar raffreddare il tutto.
Quando il composto comincia a "tirare", incorporarvi la panna, montata al 70%, e distribuirlo in 6 stampini da bavarese.
Mettere in ogni stampino una fettina di pesca sciroppata e porre in frigorifero per almeno 4 ore.
Servire con alcune fette di pesca sciroppata e un cucchiaio di crema al mascarpone.
ENGLISH VERSION:
A few days before my delivery, I received a beautiful gift: some beautiful molds from SILIKOMART.
They proposed me to test some of their products, experimenting with some recipes. Lorenzo's birth prevented me to produce something more quickly...but now here I am with the first recipe.
I used the molds for bordelais, perfect also for these little spoon sweet.
MINI BLUEBERRIES BAVARIAN
INGREDIENTS for 6 persons:
150 ml cream
100 g blueberries
60 g sugar
50 ml water
12 g gelatin sheets
6 slices of peach in syrup + a few slices to accompany
mascarpone cream to accompany (HERE the recipe)
Soak the gelatin in cold water.
In a saucepan bring blueberries, sugar and water, cook for 5 minutes since they boil and then immediately whip.
Squeeze the gelatin and mix in boiling milk shake, then leave to cool.
When the mixture is warm, incorporate the cream, mounted to 70% and distribute it in 6 bavarian molds.
Place a slice of peach in syrup in each mold and place in the fridge for at least 4 hours.
Serve with some slices of peach in syrup and a spoonful of the mascarpone cream.
In una casseruola mettere i mirtilli, lo zucchero e l'acqua; cuocere per 5 minuti dall'inizio del bollore e subito dopo frullare.
Strizzare la gelatina precedentemente ammollata e stemperarla nel frullato bollente, poi lasciar raffreddare il tutto.
Quando il composto comincia a "tirare", incorporarvi la panna, montata al 70%, e distribuirlo in 6 stampini da bavarese.
Mettere in ogni stampino una fettina di pesca sciroppata e porre in frigorifero per almeno 4 ore.
Servire con alcune fette di pesca sciroppata e un cucchiaio di crema al mascarpone.
ENGLISH VERSION:
A few days before my delivery, I received a beautiful gift: some beautiful molds from SILIKOMART.
They proposed me to test some of their products, experimenting with some recipes. Lorenzo's birth prevented me to produce something more quickly...but now here I am with the first recipe.
I used the molds for bordelais, perfect also for these little spoon sweet.
MINI BLUEBERRIES BAVARIAN
INGREDIENTS for 6 persons:
150 ml cream
100 g blueberries
60 g sugar
50 ml water
12 g gelatin sheets
6 slices of peach in syrup + a few slices to accompany
mascarpone cream to accompany (HERE the recipe)
Soak the gelatin in cold water.
In a saucepan bring blueberries, sugar and water, cook for 5 minutes since they boil and then immediately whip.
Squeeze the gelatin and mix in boiling milk shake, then leave to cool.
When the mixture is warm, incorporate the cream, mounted to 70% and distribute it in 6 bavarian molds.
Place a slice of peach in syrup in each mold and place in the fridge for at least 4 hours.
Serve with some slices of peach in syrup and a spoonful of the mascarpone cream.
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